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老年人健康饮食应注意哪些?

发布者:重庆广慈老年休闲养护中心 发布时间:2015/6/3 15:15:30 阅读:次 【字体:
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老年人的身体健康时刻牵动着子女们的心,只有老年人身体健康了,子女们才能真正放心。由于年老,老年人消化功能降低,心血管系统及其他器官上都有不同程度的衰老变化,因此对老年人的饮食应有特殊的要求。
  1、多吃新鲜蔬菜,新鲜蔬菜它不仅含有丰富的维生素c和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用。
    2、多吃水果,因为水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。
    3、因为年老,老年人味觉、食欲较差, 回此,给老年人做饭菜要注意色、香、味俱全。 
    4、老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些瘦猪肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质丰富,容易消化。
    5、数量要少(尤其是晚餐),研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜。
    6、莱肴要清淡,因为盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。
    7、由于老年人牙齿松动和脱落,咀嚼变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些(稀饭)。
    8、菜饭要热, 老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射性引起其他内脏血循环量减少,不利健康。
    9、吃饭时要慢,细嚼慢咽,以减轻胃肠负担促进消化。
 
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