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重庆老年公寓:老年饮食基本原则和常见误区

发布者: 发布时间:2016/5/20 15:09:08 阅读:次 【字体:

   重庆老年公寓:老年饮食基本原则和常见误区

  【多样化的食物】

  因各地气候、物产、风俗不同,以及个人长期养成的、难以改变的饮食习惯,老年人的健康饮食,没有统一的模板。

老年饮食

老年饮食

  我们能做的只是,一,把握基本原则;二,把握老年人的生理特点;三,一定要排除常见的饮食误区。最后,结合自身特点,量身定制。

  ●把握基本原则

  ●把握老年人的生理特点

  ●排除常见的饮食误区

  一、基本原则

  平衡●适量●适时●愉快

  平衡原则

  人类必须的营养素很多,目前已经证实的有40多种,可能还有许多没有发现。6个月以内的婴儿可以仅吃母乳,其他人不可能通过吃一种或少数几种食物,获得全部必须的营养素。没有不好的食物,只有不平衡的膳食。平衡膳食必须由多种多样的食物组成。平衡膳食,必须做到以下几点:

  ●食物多样,谷物为主,粗细搭配

  ●多吃蔬菜水果和薯类

  ●多吃奶类、大豆或者豆制品

  ●常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

  适量原则

  食物提供能量,运动消耗能量。食量和运动量决定体重。过胖过瘦都不好。因此,可以根据体重来决定食量和运动量。健康体重用国际通用的体重指数(BMI)来衡量,用体重(kg)除以身高(m)的平方,即为BMI指数,公式BMI=体重÷身高÷身高,其正常范围为18.5~23.9。适量原则,必须做到以下几点:

  ●食不过饱,八分即可

  ●体重超标,则适量减少饮食,适量增加运动

  ●体重不达标,适量增加饮食,适量减少运动

  适时原则

  生活不规律,三餐时间不定,容易导致过饱过饥、暴饮暴食,进而导致情绪不佳、体重增加。反之,则心情舒畅,体重合理。因此,必须做到以下几点:

  ●三餐时间相对固定

  ●早餐营养要充足

  ●中餐要吃好

  ●晚餐要适量

  愉快原则

  研究和生活经验都表明,就餐时心情愉快,可以增进食欲,促进消化和吸收,对健康有利。反之,则对健康不利。以下几点有助于调节就餐时的心情:

  ●参与美食制作

  ●就餐环境要整洁

  ●与家人一起进餐

  ●主动调节餐桌气氛

  二、老年生理特点

  老年人的蛋白质消化、吸收、合成能力降低;胆汁酸减少,酶活性降低,消化脂肪的功能下降;胰岛素分泌减少,耐糖量低,容易发生高血糖;钙吸收能力下降,流失增多,容易发生骨质酥松;食盐摄入过多,容易导致高血压;微量元素、维生素摄入不足,容易降低老年人的免疫力。

  ●选用优质蛋白

  ●宜低脂,以植物油为主

  ●宜低糖、低盐

  ●宜高钙、高维生素D

  ●宜富含维生素、微量物质

  三、常见误区

  老年人的饮食误区很多

  今天先谈比较突出的两点

  ●迷信单一食品

  各种媒体经常有一些文章,忽视平衡饮食的重要性,突出甚至夸大某种食品的营养价值,导致很多老年人迷信而大量进食,减少了对其他食品的摄入,破坏了膳食平衡。

  ●迷信各种保健品或者营养补充剂

  首先,保健品或者营养补充剂不是药物,不宜当做药物来治病;其次,健康主要通过平衡饮食获得;对于通过平衡饮食仍不能满足营养需求的人,才可根据自身的需求,在医生的建议下,选择适当的保健品或者营养补充剂。

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