如何保障做好清洁和消毒作业是养老院的职责

 1、厨房的炊具和公共物品有必要指定专人担任保管，进出物品要挂号造册，损坏和耗费的物品需经院长赞同方可报损。

2、食堂的库存，如大米、食油、调料等存放在保管室内养老院，指定专人保管，进出库要挂号并做到帐物相符。

3、坚持食堂清洁整齐，生熟物品和餐具分隔。

4、安排好食谱，考究干湿相济，荤素调配，准时就餐。

5、天天三餐准时供给，开饭时刻坚持半小时，天天保证院民的热水供给。

6、留意营养，合理配餐，依据五保目标的饮食特色或医嘱安排好膳食。

7、做好清洁和消毒作业，坚持食堂内清洁清洁，做好防蝇、防鼠、防霉变，防止食物中毒和流行症。

8、保护食堂产业，加强成本核算，减少损失和糟蹋。

9、坚持揭露就事准则，膳食费用每月结算发布。

10、作业人员、来客到食堂用膳应交膳食费。

11、建立膳食办理委员会，由老人代表和有关人员构成，膳食办理委员会每月举行一次会议，听取意见，改善膳食。 1.“讲究清洁”既是整体作业人员的责任，也是整体院民责任，造就一个花园式的敬老院是咱们的方针。

2.作业人员有必要在各自的包干区完结自个的清洁作业，包干区由院务办理委员会拟定。

3.请求包干区内天天清扫一次清洁。天天在各自的作业领域内用扫帚、拖把或布条拖一次，做到不留污渣尘埃。

4.对供寄养人员的衣褥、鞋袜、床上用品做到无油污，衣物清新、洁净、催促他们勤洗脚、勤洗头、勤剪指甲、勤晒被、勤擦肩、勤开窗。

5. 不随地吐痰，不随意乱丢果壳、瓜皮、纸屑、不随意乱倒剩饭，不随意乱解大小便，各房间内的便桶天天按指定地址倾倒，冲刷。

6. 各自的食用餐具要洗刷洁净，食用食物、生果等要妥善放好，不能同有害物品混放一同，时刻不宜寄存过长，不准吃过期腐烂变质的食物。

7. 作业人员有必要穿戴作业服，做到勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣裤。