兰溪市爱心重庆老年公寓

一、早春第一补，重在补肝

“顺四时则生，逆四时则亡。”顺四时就是按照春生、夏长、秋收、冬藏来调整自己的生活。春气与肝气相通，夏气与心气相通，秋气与肺气相通，冬气与肾气相通。人就像树一样，春天，树要发芽了，它所有的营养从根部向枝干调动，它的力量是从内部向外走人在春天，气血从内向外走，主要功能在肝。

一到春天有些人会发现，前些日子睡得特别好，现在突然睡不着了。这是因为春天人的气血是从内脏向外走了，阳气白天行于外晚上归于内，归于肝。人睡着时阳气回去了，如果肝血非常充盈，阴阳调和就能睡着。如果气血不足，阳气回不去，就会老睁着眼睛睡不着。所以，早春第一补，重在补肝。

二、早春第一吃:一寸黄豆芽营养最给力

要说早春第一吃，应首推黄豆芽。黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其他芽类蔬菜，可谓是早春第一菜。通过种子发芽产生丰富的维生素，因此芽类蔬菜被称做“活体蔬菜”，黄豆芽以及绿豆芽，还有荞麦芽、黑豆芽等，都可以给餐桌带来丰富的营养。

豆芽并不是越大越好，一寸左右最佳。这个时候是豆芽营养素最饱满的时候，其微量元素的含量，要超过它的“兄弟”芽菜绿豆芽，以及其他芽类蔬菜。特别是对于正在生长发育的孩子，早春蔬菜品种还不多，多吃些豆芽，可以提供丰富的营养，尤其成倍增加的叶酸、核黄素等物质正是孩子成长所必需的。而对于成年人，多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积，有助于消除身体疲劳，喝豆浆会产生腹胀的人，更适合吃黄豆芽。