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养老院科普老年人饮食搭配及注意事项

发布者: 发布时间:2022/9/22 13:39:48 阅读:次 【字体:

现在很多中老年人都有大大小小的疾病,怎样才能保障中老年人的健康呢?事实上,小编认为日常饮食习惯非常重要。合理健康的饮食可以保证中老年人的营养。你知道中老年人的科学饮食应该包括什么吗?中老年人的营养饮食又是什么呢?今天,广慈养老院将向您介绍如何为中老年人提供饮食和保持健康的方法。

老年人饮食搭配及注意事项:中老年人长大后,不仅身体的各种功能开始退化,而且饮食也应引起重视!中年人和长者所需的营养素,与青年人有很大的不同。中老年人的饮食应如何安排?不知道如何照顾老人,朋友来看编辑,收集这些老人吃饭和匹配的原则!

炖菜又嫩又软,老年人的咀嚼功能大多在下降,所以更适合炖菜。炖肉法,饱和脂肪酸可降低30%≤50%,不饱和脂肪酸有所增加,胆固醇含量降低,营养较好。还应注意下列组合:

1、猪肉、牛肉应与大豆制品配套:大豆制品(如豆腐、豆腐、豆浆、酱油、豆芽、豆肠、大豆面筋、豆鱼、羊肉丝、猫耳、菜鸡翅膀、大豆耳朵等)含有大量卵磷脂,可乳化血浆,产生胆固醇和脂肪颗粒。较小,悬浮在血浆中,不沉积在血管壁上,防止斑块形成。

2、蘑菇与鸡肉相匹配,蘑菇中含有丰富的鸟苷,鸡肉中含有丰富的肌苷,两者在烹调时都会释放出游离的谷氨酸钠,从而大大增加了风味。

3、鱼和豆腐搭配得很好,豆腐中含有更多的钙,而且鱼富含维生素D,可以加强人体对钙的吸收。更重要的是,豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼中蛋氨酸含量丰富;鱼中苯丙氨酸含量较少,而豆腐中苯丙氨酸含量较高。两者的混合消费可以相互补充,提高营养价值。

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